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Entrantes Frios / Cold Starters

Crema fria de tomate, ortigas de mar y aceite de albahaca Crema fria de tomate, ortigas de mar y aceite de albahaca
Ensalada de queso de Cabra Ensalada de queso de Cabra
Trío de vieiras, ensalada y vinagreta Thai Trío de vieiras, ensalada y vinagreta Thai
Taquitos de Salmón marinado, guacamole, gambas y espuma de mango Taquitos de Salmón marinado, guacamole, gambas y espuma de mango
Salmorejo de naranja con salmonete marinado en jugo de ostras y Salmorejo de naranja con salmonete marinado en jugo de ostras y
Tataki de Hamachi (Pez Limón) sobre salmorejo de jalapeños Tataki de Hamachi (Pez Limón) sobre salmorejo de jalapeños
Ensalada de tomate mediterranea, cebolla morada y vinagreta de albahaca Ensalada de tomate mediterranea, cebolla morada y vinagreta de albahaca
Ravioli de mar con Wakasabi y espuma de mango Ravioli de mar con Wakasabi y espuma de mango

Entrantes Calientes / Hot Starters

Crema de Mariscos y Carabinero Crema de Mariscos y Carabinero
Sopa de tomate aromatizada con aceite de albahaca Sopa de tomate aromatizada con aceite de albahaca
Esparragos trigueros frescos a la brasa, virutas de queso manchego y vinagreta de albahaca Esparragos trigueros frescos a la brasa, virutas de queso manchego y vinagreta de albahaca
Surtido de croquetas caseras de rabo de toro con foie y morcilla Ibérica con membrillo Surtido de croquetas caseras de rabo de toro con foie y morcilla Ibérica con membrillo
Langostinos braseados a la muselina de ajo y miel Langostinos braseados a la muselina de ajo y miel
Langostinos al Pil-Pil de curry Langostinos al Pil-Pil de curry
Coulant de erizo de mar, patata trufada, velos de atún y alma de caviar Coulant de erizo de mar, patata trufada, velos de atún y alma de caviar
Camembert frito con chutney de mango de la Axarquía Camembert frito con chutney de mango de la Axarquía
Pastel Crocante de Berenjenas, crema de boletus y miel de caña de Frigiliana Pastel Crocante de Berenjenas, crema de boletus y miel de caña de Frigiliana
Pata de Pulpo en su jugo a la brasa de carbón Pata de Pulpo en su jugo a la brasa de carbón
Mejillones frescos al carbón Mejillones frescos al carbón
Patatas Bravas del siglo XXI Patatas Bravas del siglo XXI
Champiñones a la brasa con crema de ajos confitados Champiñones a la brasa con crema de ajos confitados
Tosta de pan con Ajo Tosta de pan con Ajo

Carnes / Meats

Solomillo de cerdo Ibérico a la nerjeña con sinfonia de verduras y batata Solomillo de cerdo Ibérico a la nerjeña con sinfonia de verduras y batata
Costillar de cerdo a la brasa en salsa BBQ con miel de flores Costillar de cerdo a la brasa en salsa BBQ con miel de flores
Presa Ibérica con crema de boletus al Pedro Ximénez Presa Ibérica con crema de boletus al Pedro Ximénez
Cochinillo Segoviano asado en su jugo al carbón Cochinillo Segoviano asado en su jugo al carbón
Albondigas de Jabalí con crema de shiitake Albondigas de Jabalí con crema de shiitake
Carret de cordero lechal a la brasa (French Rack) y cous cous Carret de cordero lechal a la brasa (French Rack) y cous cous
Chivo lechal Malagueño asado al estilo tradicional Chivo lechal Malagueño asado al estilo tradicional
Paletilla de cordero lechal asada al aroma de los montes mareños Paletilla de cordero lechal asada al aroma de los montes mareños
Hamburguesa de Buey de Kobe Hamburguesa de Buey de Kobe
Solomillo de ternera a la brasa ( D.O. Valle de los pedroches) Solomillo de ternera a la brasa ( D.O. Valle de los pedroches)
Lomo de American Black Angus a la brasa Lomo de American Black Angus a la brasa
Entrecot de ternera rubia Gallega a la brasa de carbón Entrecot de ternera rubia Gallega a la brasa de carbón
Lengua de Buey de Kobe en salsa Teriyaki, puré de patata trufada violeta y boletus Lengua de Buey de Kobe en salsa Teriyaki, puré de patata trufada violeta y boletus
Chuletón de ternera a la brasa de carbón (D.O. Valle de los pedroches) Chuletón de ternera a la brasa de carbón (D.O. Valle de los pedroches)
T-Bone de ternera Irlandesa T-Bone de ternera Irlandesa
Magret de Pato braseado en reducción de vino Oporto con frutos silvestres Magret de Pato braseado en reducción de vino Oporto con frutos silvestres
Codornices rellenas de boletus y foie, asadas en vino dulce de Frigiliana Codornices rellenas de boletus y foie, asadas en vino dulce de Frigiliana
Pechuga de pollo en salsa de curry, leche de coco y mango con cous cous Pechuga de pollo en salsa de curry, leche de coco y mango con cous cous

Pescados / Fish

Lomo de Salmón escalfado con salsa de lima kaffir Lomo de Salmón escalfado con salsa de lima kaffir
Lomo de Corvina en salsa de sake y shiitake Lomo de Corvina en salsa de sake y shiitake
Lomo de Bacalao en pil-pil de marisco y curry Lomo de Bacalao en pil-pil de marisco y curry
Lomo de Bacalao encebollado al Pedro Ximénez Lomo de Bacalao encebollado al Pedro Ximénez
Lubina rellena con espinacas, champiñones y gambas en papillote Lubina rellena con espinacas, champiñones y gambas en papillote
Rape con almejas y gambas en salsa de marisco Rape con almejas y gambas en salsa de marisco
Besugo salvaje a la brasa con ensalada de wakame Besugo salvaje a la brasa con ensalada de wakame
Lenguado a la brasa con ali-oli de ajo negro Lenguado a la brasa con ali-oli de ajo negro
Lomo de Salmón a la brasa Lomo de Salmón a la brasa
Pargo Salvaje a la brasa en suquet de mejillones Pargo Salvaje a la brasa en suquet de mejillones
Rodaballo a la brasa con crema de naranja, marisco y almendras Rodaballo a la brasa con crema de naranja, marisco y almendras
Tataki de Atún rojo de almadraba a la brasa con salsa de soja y sésamo negro Tataki de Atún rojo de almadraba a la brasa con salsa de soja y sésamo negro

Pasta y Arroces / Pasta and Rice

Ravioli de queso de cabra Málagueña con wakame y jugo de placton marino Ravioli de queso de cabra Málagueña con wakame y jugo de placton marino
Ravioli de Rabo de Toro en su jugo Ravioli de Rabo de Toro en su jugo
Arroz Caldoso con Bogavante Arroz Caldoso con Bogavante

Postres / Desserts

¿Que fue antes el huevo o la gallina? ¿Que fue antes el huevo o la gallina?
Canelón de fresas, cremoso de queso de cabra y fruta de la pasión Canelón de fresas, cremoso de queso de cabra y fruta de la pasión

Vinos Tintos / Red Wines

Vino Tinto Vino Tinto

Vinos Blancos / White Wines

Vino Blanco Vino Blanco
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